DIFERENCIAS EN EL PERFIL GASTRONOMICO DE LOS TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS EN RELACION A LA COMIDA TIPICA DE AREQUIPA, AÑO 2010-2011
Por: CANO SOBENES , DANIELA ALEJANDRA.
Colaborador(es): MEDINA ARANZANA, LUZ CAROLINA.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERIA ; 2012Descripción: 99 PP; 30 cm.Tema(s): GASTRONOMÍA PERUANAClasificación CDD: 79.0079.TH Recursos en línea: No Disponible| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 79.0079.TH (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 790079T |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) Cerrar el navegador de estanterías
CONCEPTO DE GASTRONOMÍA
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA PERUANA
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA COMIDA PERUANA
PRINCIPALES INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA COMIDA PERUANA
AREQUIPA CAPITAL GASTRONÓMICA DEL PERÚ
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA
EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA
RESTAURANTES TÍPICOS Y ESPECIALIDADES
PICANTERÍAS
CASAS, CONVENTOS Y PICANTERÍAS
MENÚ TÍPICO AREQUIPEÑO SEMANAL
CAMBIOS DE LA COCINA Y MENAJE, DE LA LEÑA AL GAS
PLATOS TÍPICOS DE AREQUIPA
PRODUCTOS CULINARIOS TÍPICOS DE AREQUIPA
TRATAMIENTO DE INGREDIENTES
AJOS Y CEBOLLAS
CAMARONES, MARISCOS Y PESCADOS
FRUTOS SECOS
HIERBAS AROMÁTICAS
QUESOS, LECHE Y MANTEQUILLA
BATERÍA Y UTENSILIOS
PREPARADOS DE BASE Y ADEREZOS
ADEREZOS
LA IMPORTANCIA DE LA CONDIMENTACIÓN
LA IMPORTANCIA DEL EMPLATADO
LA IMPORTANCIA DE LA @MISE EN PLACE
LA IMPORTANCIA DE LA SANIDAD EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
PERFIL DEL VACACIONISTA NACIONAL QUE VISITA AREQUIPA 2009
PERFIL DEL TURISTA EXTRANJERO QUE VISITA AREQUIPA 2009
CARACTERÍSTICAS DEL VIAJE
ACTIVIDADES REALIZADAS EN AREQUIPA
OBJETIVOS
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios para este ejemplar.