| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
00619nam a2200193Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20181023043908.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
Transcribing agency |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
79.0079.TH |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
CANO SOBENES , DANIELA ALEJANDRA |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
DIFERENCIAS EN EL PERFIL GASTRONOMICO DE LOS TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS EN RELACION A LA COMIDA TIPICA DE AREQUIPA, AÑO 2010-2011 |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
AREQUIPA |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERIA |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
99 PP |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Dimensiones |
30 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
CONCEPTO DE GASTRONOMÍA
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA PERUANA
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA COMIDA PERUANA
PRINCIPALES INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA COMIDA PERUANA
AREQUIPA CAPITAL GASTRONÓMICA DEL PERÚ
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA
EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA
RESTAURANTES TÍPICOS Y ESPECIALIDADES
PICANTERÍAS
CASAS, CONVENTOS Y PICANTERÍAS
MENÚ TÍPICO AREQUIPEÑO SEMANAL
CAMBIOS DE LA COCINA Y MENAJE, DE LA LEÑA AL GAS
PLATOS TÍPICOS DE AREQUIPA
PRODUCTOS CULINARIOS TÍPICOS DE AREQUIPA
TRATAMIENTO DE INGREDIENTES
AJOS Y CEBOLLAS
CAMARONES, MARISCOS Y PESCADOS
FRUTOS SECOS
HIERBAS AROMÁTICAS
QUESOS, LECHE Y MANTEQUILLA
BATERÍA Y UTENSILIOS
PREPARADOS DE BASE Y ADEREZOS
ADEREZOS
LA IMPORTANCIA DE LA CONDIMENTACIÓN
LA IMPORTANCIA DEL EMPLATADO
LA IMPORTANCIA DE LA @MISE EN PLACE
LA IMPORTANCIA DE LA SANIDAD EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
PERFIL DEL VACACIONISTA NACIONAL QUE VISITA AREQUIPA 2009
PERFIL DEL TURISTA EXTRANJERO QUE VISITA AREQUIPA 2009
CARACTERÍSTICAS DEL VIAJE
ACTIVIDADES REALIZADAS EN AREQUIPA
OBJETIVOS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
GASTRONOMÍA PERUANA |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
MEDINA ARANZANA, LUZ CAROLINA |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
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| Texto de enlace |
No Disponible |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
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