ROLES Y RESPONSABILIDADES DE LAS DISTINTAS PARTES DE LA CADENA ALIMENTARIA
ENFOQUE Y FILOSOFÍA DE LA INSPECCIÓN
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD
LA INSPECCIÓN EN EL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
LA INSPECCIÓN DE LOS ALIMENTOS Y EL INSPECTOR DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS EN BASE A INSPECCIÓN
INSPECCIÓN BÁSICA
HIGIÉNICO SANITARIO
REQUISITOS PREVIOS
EVALUACIONES A REALIZA EN LA INSPECCIÓN
ANÁLISIS DE RIESGOS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL-HACCP
REUNIÓN INICIAL
VERIFICACIÓN PRELIMINAR, IN SITU, DEL TRAZADO DEL ESTABLECIMIENTO
AUDITORIA DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
AUDITORIA DE LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - PCC
AUDITORIA DE LOS PROCEDIMIENTOS DE REGISTROS
REUNIÓN FINAL
VERIFICACIÓN DE FORMULA
VERIFICACIÓN DE PESOS Y SELLADO
MUESTREO DE PRODUCTOS
DEFINICIONES
INSPECCIÓN DE CALIDAD DE ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTÁNEA: PAPILLA
ALIMENTO COCIDO DE RECONSTITUCIÓN INSTANTÁNEA
PAPILLA
PROCESO PRODUCTIVO DE LA PAPILLA
INSPECCIÓN DE LOTE ENVASADO DE PAPILLA
UBICACIÓN DE LA FUNCIÓN DEL INSPECTOR DENTRO DE LA ETAPA DE CERTIFICACIÓN DEL
ORGANISMO DE INSPECCIÓN
REALIZACIÓN DE LA INSPECCIÓN
ENVIÓ DE REPORTES
PROCESO DE CERTIFICACIÓN DEL ORGANISMO DE INSPECCIÓN
PERFIL PROFESIONAL DEL INSPECTOR DE ALIMENTOS
APORTE TÉCNICO
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS INSPECCIÓN HIGIÉNICO SANITARIA Y BPM, S 72
DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP),
MUESTREO Y TOMA DE MUESTRA DE PRODUCTO
INSPECCIÓN
HIGIÉNICO SANITARIO
ANÁLISIS DE RIESGOS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL-HACCP
MUESTREO Y TOMA DE MUESTRA DE PRODUCTO
CONSIDERACIONES GENERALES
PROCESO DE MUESTREO
REGISTROS