EVALUACIÓN DE UNA AUTOCLAVE VERTICAL A VAPOR EN LA ELABORACIÓN DE PULPA CONCENTRADA DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICIAN PUBENSCENS) UCSM 2009
Por: CARRANZA QUIROGA, VERÓNICA MERCEDES.
Colaborador(es): SEJURO QUICAÑA, PAUL RAFAEL.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2010Descripción: 84 PP; 30 cm.Tema(s): TECNOLOGÍA DE NÉCTARES PAPAYA AREQUIPEÑAClasificación CDD: 69.0304.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
MATERIA PRIMA: PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENCS) DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA
COMPOSICIÓN QUÍMICA
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
USOS DE LA PAPAYA AREQUIPEÑA Y FORMAS DE INDUSTRIALIZACIÓN
PRODUCCIÓN DE LA PAPAYA AREQUIPEÑA
TECNOLOGÍA DE CONCENTRACIÓN
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA AUTOCLAVE A VAPOR AUTOMATIZADO
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0304.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690304T |
MATERIA PRIMA: PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENCS) DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA
COMPOSICIÓN QUÍMICA
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
USOS DE LA PAPAYA AREQUIPEÑA Y FORMAS DE INDUSTRIALIZACIÓN
PRODUCCIÓN DE LA PAPAYA AREQUIPEÑA
TECNOLOGÍA DE CONCENTRACIÓN
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA AUTOCLAVE A VAPOR AUTOMATIZADO
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