DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE PALTA (PERSEA AMERICANA MILLAR) Y OPTIMIZACIÓN DEL PASTEURIZADOR INTERCAMBIADOR DE TUBOS
Por: CARRASCO GÓMEZ, LILIA ADRIANA.
Colaborador(es): CHINCHAZO MONTOYA, JEMIMA SARAI.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2009Descripción: 125 PP; 30 cm.Tema(s): PALTA TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y NÉCTARESClasificación CDD: 69.0280.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
ANÁLISIS DE VARIABLES
PALTA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - PROXIMAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PROCESAMIENTO: MÉTODO
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN
MATERIALES Y MÉTODOS
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca de Recursos Electrónicos | BIBVI-TESEL (Biblioteca Digital de Tesis) | 69.0280.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690280T |
ANÁLISIS DE VARIABLES
PALTA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - PROXIMAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PROCESAMIENTO: MÉTODO
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN
MATERIALES Y MÉTODOS
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
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