DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PAPILLA EN BASE A QUINUA (CHENOPODIUN QUINOA WILL), MANZANA (PYRUS MALUS) Y AVENA (AVENA SATIVA)

Por: FRISANCHO TORO, KATHERINE BEATRIZ.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2007Descripción: 229 PP; 30 cm.Tema(s): ELABORACIÓN DE PAPILLA DE QUINUAClasificación CDD: 69.0249.AL Recursos en línea: No Disponible

Contenidos:

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN MARCO CONCEPTUAL MATERIA PRIMA PRINCIPAL DESCRIPCIÓN DE LA QUINUA DESCRIPCIÓN DE LA AVENA DESCRIPCIÓN DE LA MANZANA PROBLEMAS TECNOLÓGICOS PRODUCTO A OBTENER ANÁLISIS DE ANTECEDENTES PLANTEAMIENTO OPERACIONAL METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN VARIABLES A EVALUAR MATERIALES Y MÉTODOS ESQUEMA EXPERIMENTAL RESULTADOS Y DISCUSIÓN PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO Y7O INDUSTRIAL CONCLUSIONES

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DESCRIPCIÓN DE LA QUINUA
DESCRIPCIÓN DE LA AVENA
DESCRIPCIÓN DE LA MANZANA
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
PRODUCTO A OBTENER
ANÁLISIS DE ANTECEDENTES
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN
VARIABLES A EVALUAR
MATERIALES Y MÉTODOS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
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