INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA EL DISEÑO DE UNA NUEVA FORMULA DE PANETON, UTILIZANDO UNA PRE MEZCLA Y EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS DURANTE LA ELABORACIÓN
Por: MEZA HUANCA, CESAR ANTONIO.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2007Descripción: 300 PP; 30 cm.Tema(s): TECNOLOGÍA DEL PAN PANIFICACIÓN ELABORACIÓN DE PANETONClasificación CDD: 69.0239.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
HARINA
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RESULTADOS Y DISCUSIONES
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0239.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690239T |
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