DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE FIDEOS CON INCLUSIÓN DE CPA (CONCENTRADO PROTEICO ANIMAL DE CHORO (AUIACOMYA ATER) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO DIRIGIDO A MUJERES GESTANTES, UCSM 2005
Por: MONTESINOS MEZA, LILIAN G.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2006Descripción: 289 PP; 30 cm.Tema(s): ELABORACIÓN DE FIDEOS ENRIQUECIDOS CON CHOROClasificación CDD: 69.0231.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
SÉMOLA DE TRIGO
CHORO
USOS
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
PRODUCTOS SIMILARES
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
CONTROL DE CALIDAD
PRODUCCIÓN
EXPORTACIÓN
DEMANDA
MODELOS MATEMÁTICOS
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0231.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690231T |
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