OBTENCIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HOJUELAS DE GARBANZO (CICER ARIETINUM) U.C.S.M., 2003
Por: DELGADO MONTOYA, MARÍA MILAGROS.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2004Descripción: 280 PP; 30 cm.Tema(s): TECNOLOGÍA DE CEREALES HOJUELAS DE GARBANZOClasificación CDD: 69.0179.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
MATERIA PRIMA
GARBANZO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
MATERIA PRIMA SECUNDARIA
INSUMOS Y OTROS
PROCESAMIENTO
PROBLEMÁTICA DE PRODUCTO
ESQUEMA EXPERIMENTAL
DIAGRAMAS
RESULTADO Y DISCUSIONES
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
SEGURIDAD INDUSTRIAL
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0179.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690179T |
MATERIA PRIMA
GARBANZO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
MATERIA PRIMA SECUNDARIA
INSUMOS Y OTROS
PROCESAMIENTO
PROBLEMÁTICA DE PRODUCTO
ESQUEMA EXPERIMENTAL
DIAGRAMAS
RESULTADO Y DISCUSIONES
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
SEGURIDAD INDUSTRIAL
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
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