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DELGADO MONTOYA, MARÍA MILAGROS

OBTENCIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HOJUELAS DE GARBANZO (CICER ARIETINUM) U.C.S.M., 2003 - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2004 - 280 PP 30 cm

MATERIA PRIMA
GARBANZO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
MATERIA PRIMA SECUNDARIA
INSUMOS Y OTROS
PROCESAMIENTO
PROBLEMÁTICA DE PRODUCTO
ESQUEMA EXPERIMENTAL
DIAGRAMAS
RESULTADO Y DISCUSIONES
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
SEGURIDAD INDUSTRIAL
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE CEREALES
HOJUELAS DE GARBANZO

Dewey Class. No.: 69.0179.AL