EVALUACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE UN PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO (OLLUCUS TUBEROSUS LOZ) ENRIQUECIDO CON PROTEÍNA DE KIWICHA, PARA USO DIRECTO

Por: PACHECO CHACALTANA, JOVANNA MYRIAM.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2003Descripción: 420 PP; 30 cm.Tema(s): PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO CON KIWICHAClasificación CDD: 69.0169.AL Recursos en línea: No Disponible

Contenidos:

OLLUCO DESCRIPCIÓN Y HABITAD ORIGEN FORMAS DE UTILIZACIÓN VARIEDADES CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS Y BIOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS USOS BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO MÉTODOS DEL PROCESAMIENTO PROBLEMAS TECNOLÓGICOS KIWICHA.

Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título.

Existencias ( 1 )
Notas de título
Comentarios ( 0 )
Imágenes

Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Tesis	Biblioteca Central	BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso)	69.0169.AL (Navegar estantería)	1e.	Disponible		690169T

Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) Cerrar el navegador de estanterías

Previo								Siguiente
Previo	69.0166.AL PRODUCCIÓN DE VINOS CON BAJO CONTENIDO DE CONGÉNERES Y EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN INTERCAMBIADOR DEL CALOR	69.0167.AL FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL OLIVÍCOLA LA ESPERANZA S.A. PARA LA ELABORACIÓN DE ACEITUNA DE MESA	69.0168.AL ELABORACIÓN DE LA CERVEZA UTILIZANDO KIWICHA (AMATANTUS CAUDATUS) COMO ADJUNTO Y DISEÑO DE UN MODULO DE FERMENTACIÓN DISCONTINUO.	69.0169.AL EVALUACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE UN PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO (OLLUCUS TUBEROSUS LOZ) ENRIQUECIDO CON PROTEÍNA DE KIWICHA, PARA USO DIRECTO	69.0170.AL INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE INULINA A PARTIR DE AJO	69.0171.AL DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DEL CHORIZO DE PAVO (MELLEAGRIS GALLOPAVO) CON GRASA VEGETAL E INCLUSIÓN DE ALMIDÓN COMO MEJORANTE DE TEXTURA DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA CÁMARA DE MADURACIÓN. UCSM., AREQUIPA 2002.	69.0172.AL INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVA DE ARVERJON (PISUM SATIVUM L.) EN SOLUCIÓN CON ACIDO ACÉTICO; DISEÑO - CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE TINA DE ESCALDADO. UCSM 2003	Siguiente

OLLUCO
DESCRIPCIÓN Y HABITAD
ORIGEN
FORMAS DE UTILIZACIÓN
VARIEDADES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS Y BIOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS
USOS
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
MÉTODOS DEL PROCESAMIENTO
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
KIWICHA.

No hay comentarios para este ejemplar.

Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes

Catálogo en línea

Catálogo Biblioteca Central UCSM

EVALUACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE UN PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO (OLLUCUS TUBEROSUS LOZ) ENRIQUECIDO CON PROTEÍNA DE KIWICHA, PARA USO DIRECTO

Por: PACHECO CHACALTANA, JOVANNA MYRIAM.

Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) Cerrar el navegador de estanterías