DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA CREMA DESHIDRATA DE COLIFLOR (BRASSICA OLERACEA VARIEDAD BOTRYTIS), DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN SECADOR ROTATORIO DE TAMBOR UNICO
Por: LEÓN ARCE, NORMA ISABEL YAM LEG.
Colaborador(es): VILCA CHÁVEZ, GIANNINA LAURA.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2002Descripción: 380 PP; 30 cm.Tema(s): DESHIDRATACIÓN DE COLIFLOR CONSTRUCCIÓN DE SECADOR ROTATORIOClasificación CDD: 69.0145.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
COLIFLOR
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE LA COLIFLOR
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA COLIFLOR
PROCESAMIENTO
DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO
METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
CÁLCULOS DE INGENIERÍA
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL
ESTUDIO DE MERCADO
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0145.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690145T |
COLIFLOR
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE LA COLIFLOR
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA COLIFLOR
PROCESAMIENTO
DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO
METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
CÁLCULOS DE INGENIERÍA
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL
ESTUDIO DE MERCADO
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
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