TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS

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NUGGETS POLLO MOLLEJAS TERNURIZACION ENZIMAS PROTEOLÍTICAS.

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Tesis	Biblioteca Central	BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso)	69.0070.AL (Navegar estantería)	1e.	Disponible		690070T

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Previo	69.0067.AL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MODULO DE OBTENCIÓN DE LECHE DESCREMADA PARA SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UN QUESO DE BAJO CONTENIDO GRASO, ENDULZADO Y FRUTADO	69.0068.AL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN FERMENTADOR DE PLANTA PILOTO VERSÁTIL PARA PROCESOS AEROBIOS Y ANAEROBIOS Y SU APLICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN LEVADURA FRESCA (SACHAROMYES CEREVISIAE VAR. ELLYPSOIDEOSS) Y VINO DE UVA (VITIS VINIFERA)	69.0069.AL INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE CONSERVAS DE CALAMAR GIGANTE (DOSIDI CUS GIGAS) EN SALMUERA	69.0070.AL TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS	69.0071.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA CONSERVACIÓN, AL ESTADO FRESCO, DE GONADAS DE ERIZO DE MAR (LOXECHIRUS ABUS)	69.0072.AL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA DE LLENADO Y SELLADO DE BOLSAS PARA YOGURT Y EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO Y FRUTADO CON MANZANA (MALUS COMMUNIS)	69.0073.AL PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) POR MÉTODOS COMBINADOS DE OSMOSIS Y SECADO CONVENCIONAL	Siguiente

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