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TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS

PINTO PERALTILLA, GABRIELA MARÍA

TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 1999 - 240 PP 30 cm

NUGGETS
POLLO
MOLLEJAS
TERNURIZACION
ENZIMAS PROTEOLÍTICAS.

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
ELABORACIÓN DE NUGGETS DE MOLLEJAS DE POLLOS

Dewey Class. No.: 69.0070.AL

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