EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PECTINA DE LA CASCARILLA DEL THEOBROMA CACAO LINNAEUS (CACAO) PARA LA INMOVILIZACIÓN DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y SU APLICACIÓN EN LA FERMENTACIÓN DEL MOSTO DE MANZANA

Por: MOLINA TEJADA, NELLY LISSETTE.

Colaborador(es): TINTAYA MEDINA, LILIANA.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA BIOTECNOLOGICA ; 2018Descripción: 131 PP; 30 cm.Tema(s): CACAO ERMENTACIÓN BIOTECNOLOGÍAClasificación CDD: 42.0172.IB Recursos en línea: Descargar Aquí

Contenidos:

CACAO TIPOS DE CACAO CACAO CHUNCHO PARTES DEL THEOBROMA CACAO LINNAEUS PARTES DEL FRUTO PECTINA ORÍGENES CLASIFICACIÓN DE LAS SUSTANCIAS PÉCTICAS ESTRUCTURA QUÍMICA DE LA PECTINA DEGRADACIÓN DE LA PECTINA GRADO DE METOXILACIÓN DE LA PECTINA APLICACIONES DE LA PECTINA MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE LA PECTINA CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA PECTINA COMPOSICIÓN DE LA PECTINA INMOVILIZACIÓN FERMENTACIÓN RESULTADOS

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PECTINA
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CLASIFICACIÓN DE LAS SUSTANCIAS PÉCTICAS
ESTRUCTURA QUÍMICA DE LA PECTINA
DEGRADACIÓN DE LA PECTINA
GRADO DE METOXILACIÓN DE LA PECTINA
APLICACIONES DE LA PECTINA
MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE LA PECTINA
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA PECTINA
COMPOSICIÓN DE LA PECTINA
INMOVILIZACIÓN
FERMENTACIÓN
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EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PECTINA DE LA CASCARILLA DEL THEOBROMA CACAO LINNAEUS (CACAO) PARA LA INMOVILIZACIÓN DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y SU APLICACIÓN EN LA FERMENTACIÓN DEL MOSTO DE MANZANA

Por: MOLINA TEJADA, NELLY LISSETTE.

Colaborador(es): TINTAYA MEDINA, LILIANA.

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