CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN. (Registro nro. 33273)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 00619nam a2200193Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20181023043908.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 24419b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | Transcribing agency |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.752.QUAG.00 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | QUAGLIA, GIOVANNI. |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Término indicativo de función/relación | Autor |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1A. ed |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | ZARAGOZA |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | ACRIBIA |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1991 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 485 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Dimensiones | 24.0 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | GENERALIDADES SOBRE LOS CEREALES . -- COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL TRIGO . -- LA HARINA DE TRIGO . -- CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LA VARIEDAD DE TRIGO BLANDO PRODUCIDO EN ITALIA . -- OTRAS HARINAS EMPLEADAS EN PANIFICACIÓN . -- INGREDIENTES DE LA MASA . -- LAS SUSTANCIAS GRASA . -- LOS MEJORANTES . -- AGENTES FERMENTADORES . -- FORMACIÓN DE LAS MASAS . -- EL AMASADO CONTINUO . -- LAMINACIÓN Y FORMACIÓN DE LA PASTA . -- LA FERMENTACIÓN . -- LA COCCIÓN DEL PAN . -- TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS COCIDOS . -- LA PANADERÍA . -- LA CONSERVACIÓN DEL PAN . -- EL FRIO EN LA PRODUCCIÓN DEL PAN . -- EL VALOR NUTRITIVO DEL PAN . -- RECETAS DE PANES TÍPICOS . -- PANES ESPECIALES . -- EQUIPAMIENTO DE UNA PANADERÍA. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | PANIFICACIÓN |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | QUAGLIA, GIOVANNI. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2018-11-06 | 664.752.QUAG.00 | 31491 | 2018-11-06 | 1e. | 2018-11-06 | Libros | |||||
| BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2018-11-06 | 664.752.QUAG.00 | 40169 | 2018-11-06 | 2c. | 2018-11-06 | Libros | |||||
| BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2018-11-06 | 664.752.QUAG.00 | 40170 | 2018-11-06 | 3c. | 2018-11-06 | Libros |