Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Ibarz, A.


Cálculos y Diseño en la Ingeniería de los Alimentos Volumen Ii - 1A. ed - ESPAÑA ACRIBIA 2023 - 320 24.0

Prólogo - 1. Conducción de Calor - 2. Convección de Calor - 3. Radiación - 4. Refrigeración y Congelación - 5. Procesado Térmico - 6. Evaporación - Bibliografía - Apéndice.

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TRANSMISION DE CALOR

Dewey Class. No.: 664.02.IBAR.01