Gonzáles Martínez, José
Procesos Básicos de Pastelería y Repostería. 1Ra.Edic - 1A. ed - MADRID PARANINFO 2017 - 258 24.0
Realizar Operaciones Previas a las Elaboraciones de Pastelería y Repostería
. -- Puesto a Punto de Equipos de Instalaciones de Pastelería y Repostería
. -- Operaciones Básicas de Pastelería y Repostería
. -- Obtención de Masas y Pastas de Múltiples Aplicaciones
. -- Obtención de Jarabes, Coberturas, Rellenos y Otras Elaboraciones
. -- Decoración de Productos de Pastelería y Repostería
COCINA
GASTRONOMÍA
664.752.GONZ.00
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