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Plank, Rudolf

El empleo del frío en la industria de la Alimentación - 1A. ed - LORETO REVERTE 2015 - 805 p 21.0

La conservación de alimentos mediante el frío
. -- La desecación congelante
. -- Los métodos suplementarios
. -- Carnes (inclusive aves y caza)
. -- Pescados
. -- Huevos
. -- Leche y productos lácteos
. -- Grasas y aceites
. -- Chocolates y dulces
. -- Cereales y productos de panadería y de confitería
. -- Frutos y verduras
. -- Cerveza
. -- Vino
. -- Zumo de frutas
. -- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados

Subjects--Topical Terms:
PLANIFICACIÓN DE SUMINISTROS DE ALIMENTOS MEDIANTE EL FRIO

Dewey Class. No.: 664.9025.PLAN.00