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Villegas de Gante, Abraham


Manual Básico para elaborar Productos Lácteos - 2A. ed - MEXICO TRILLAS 2011 - 182 23,0

Generalidades sobre la leche
. -- Procesos generales para elaborar productos lácteos
. -- Pasos genereales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada
. -- Procesos particulares en la elaboración de queso
. -- Elaboración de algunos productos lácteos

Dewey Class. No.: 637..VILL.00