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ISIQUE HUAROMA, JULIO

ELABORACION DE QUESOS. - ED. 1 / 2014 - 1A. ed - LIMA DEXTRA EDITORIAL 2014 - 100 PP 20.7 cm

INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 1: HISTORIA DEL QUESO
CAPÍTULO 2: ASPECTOS GENERALES
CAPÍTULO 3: ELABORACIÓN DE QUESOS
CAPÍTULO 4: CONTROL DE CALIDAD DE LOS QUESOS
GLOSARIO DE TÉRMINOS
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGÍA DE LACTEOS

Dewey Class. No.: 637.3.ISIQ.00