FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DEL QUESO
DILANJAN, SAWEN CHRISTOFOROWITSCH
FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DEL QUESO - - ZARAGOZA ACRIBIA 1984 - 127 PP 21.5 cm
COMPONENTES Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE.-APTITUD DE LA LECHE PARA LA FABRICACIÓN DEL QUESO.-COAGULACIÓN DE LA LECHE.-FORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LA CUAJADA.-MOLDEO Y PRENSADO DEL QUESO.-RENDIMIENTO QUESERO DE LOS DISTINTOS COMPONENTES DE LA LECHE.-MADURACIÓN DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA.
PRODUCTOS LÁCTEOS.
QUESO
637.3.DILA.00
FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DEL QUESO - - ZARAGOZA ACRIBIA 1984 - 127 PP 21.5 cm
COMPONENTES Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE.-APTITUD DE LA LECHE PARA LA FABRICACIÓN DEL QUESO.-COAGULACIÓN DE LA LECHE.-FORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LA CUAJADA.-MOLDEO Y PRENSADO DEL QUESO.-RENDIMIENTO QUESERO DE LOS DISTINTOS COMPONENTES DE LA LECHE.-MADURACIÓN DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA.
PRODUCTOS LÁCTEOS.
QUESO
637.3.DILA.00