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LSCK, ERICH


CONSERVACIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS. CARACTERÍSTICAS, USOS, EFECTOS. 2RA EDIC. - 1A. ed - ESPAÑA ACRIBIA 2000 - 324 24.0

OBJETIVOS Y EVOLUCIÓN DE LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
. -- ANÁLISIS DE CONSERVANTES
. -- ASPECTOS SANITARIOS
. -- SITUACIÓN LEGAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS
. -- ACCIÓN ANTIMICROBIANA DE LOS CONSERVANTES
. -- CONSERVANTES INDIVIDUALES
. -- SAL COMÚN
. -- DIÓXIDO DE CARBONO
. -- NITRÓGENO
. -- NITRATOS
. -- NITRITOS
. -- OZONO
. -- DIÓXIDO DE AZUFRE
. -- CLORO
. -- ETANOL
. -- SACAROSA
. -- ACIDO FÓRMICO
. -- ACIDO ACÉTICO
. -- ACIDO PROPIONICO
. -- ACIDO SORBICO
. -- ESTERES DEL ACIDO DICARBONICO
. -- ACIDO BENZOICO
. -- ESTERES DEL ACIDO P - HIDROXIBENZOICO
. -- O - FENILFENOL
. -- DIFENILO
. -- HUMO
. -- TIABENDAZOL
. -- NISINA
. -- NATAMICINA
. -- LISOZIMA
. -- OTROS CONSERVANTES
. -- EMPAQUETADO Y REVESTIMIENTO

Subjects--Topical Terms:
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.0286.LUCK.01