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SCHOLZ, WOLFGANG

ELABORACIÓN DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA - - ZARAGOZA ACRIBIA 1997 - 145 PP 24.0 cm

FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO DE LA LECHE.-.-TRATAMIENTO DE LA LECHE DE OVEJA.-CLASIFICACIÓN DE LOS QUESOS.-QUESOS FRESCOS: QUESOS BLANDOS.-QUESOS MADUROS POR MOHOS.-QUESOS DE CORTE.-TRATAMIENTO DE LA LECHE DE CABRA.-TRATAMIENTO DE LA LECHE DE VACA.

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS LÁCTEOS.
QUESOS.
OVEJA.
CABRA

Dewey Class. No.: 637.3.SCHO.00