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M™HLER, KLEMENT

EL CURADO. - 1A. ed - ZARAGOZA ACRIBIA S.A. - 116 21.3

HISTORIA Y FINALIDAD DEL CURADO
. -- EL MUSCULO COMO SUBSTRATO DEL CURADO
. -- SUSTANCIAS CURANTES
. -- REACCIÓN DE LAS SUSTANCIAS CURANTES CON LOS COMPONENTES MUSCULARES
. -- EL AROMA DE CURADO
. -- TECNOLOGÍA DEL CURADO
. -- RESULTADO DEL CURADO
. -- ASPECTOS HIGIÉNICOS DEL CURADO
. -- FUTURO DEL CURADO.

Subjects--Topical Terms:
CARNE-PRESERVACIÓN.-CURADO

Dewey Class. No.: 664.0286.MOHL.01