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SCHMIDT, KARL-FRIEDRICH

ELABORACIÓN ARTESANAL DE MANTEQUILLA, YOGUR Y QUESO - - ZARAGOZA ACRIBIA 1990 - 116 PP 21.0 cm

LAS DELICIAS DEL QUESO.-LA LECHE.-?QUE SE NECESITA PARA HACER QUESO?.-AHORA EMPIEZA LA VERDADERA ELABORACIÓN DEL QUESO.-REQUESÓN.-RECETAS PARA PREPARAR QUESOS FRESCOS.-ELABORACIÓN DE QUESOS BLANDOS.-RECETAS PARA PREPARAR QUESOS DE PASTA BLANDA.-ELABORACIÓN DE QUESOS DUROS Y SEMIDUROS.-ELABORACIÓN DE QUESOS CON LECHE DE OVEJA Y DE CABRA.-EL SUERO.-CONSERVACIÓN DEL QUESO.-ELABORACIÓN DEL YOGUR.

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS LÁCTEOS.
MANTEQUILLA.
YOGUR.
QUESO

Dewey Class. No.: 637.2.SCHM.00