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PALTRINIERI, GAETANO

OBTENCIÓN DE LA CARNE. MANUALES PARA EDUCACIÓN AGROPECUARIA. - 1A. ed - ESPAÑA TRILLAS 1985 - 95 23.0

INTRODUCCIÓN
. -- PREPARACIÓN DEL ANIMAL
. -- SACRIFICIO DE CERDOS
. -- SACRIFICIO DE OVEJAS Y CABRAS
. -- SACRIFICIO DE CONEJOS
. -- SACRIFICIO DE AVES
. -- DESPIECE DEL ANIMAL
. -- DESHUESADO DE CORTES DE CARNE.

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE LA CARNE

Dewey Class. No.: 664.9.PALT.01