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PUMA QUISPE, ERIKA GESENIA

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA A BASE DE ROCOTO (CAPSICUM PUBENSCENS) CON ELIMINACIÓN PARCIAL DE LA CAPSAICINA CUANTIFICADO POR EL MÉTODO HPLC (ANÁLISIS CROMATOGRAFICO DE ALTO RENDIMIENTO). DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA LICUADORA INDUSTRIAL DE ALTA VELOCIDAD - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2005 - 370 PP 30 cm

MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
COMERCIALIZACIÓN
PRODUCTO A OBTENER
DESCRIPCIÓN
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES
PRODUCTOS SIMILARES
PROCESAMIENTO
CONTROL DE CALIDAD
COMPETENCIA Y COMERCIALIZACIÓN
MÉTODO PROPUESTO,.MODELOS MATEMATICOS.

Subjects--Topical Terms:
LICUADORA INDUSTRIAL
ELABORACIÓN DE SALSA DE ROCOTO

Dewey Class. No.: 69.0223.AL