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QUIROZ ROMERO, RICHARD MANUEL

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA EXTRACCIÓN DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS A PARTIR DE HIGO DEL GENERO FICUS CARICA - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2004 - H.V. 30 cm

MATERIA PRIMA PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - PROXIMAL
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
SELECCIÓN
LAVADO
MEZCLA
CENTRIFUGADO
SECADO.

Subjects--Topical Terms:
HIGO
ENZIMAS PROTEOLÍTICAS

Dewey Class. No.: 69.0195.AL