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MALPICA RODRÍGUEZ, IRMA SUSANA

APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE BARRERAS (HURDLE TECHNOLOGY) EN LA ELABORACIÓN DE UN CHORIZO ARTESANAL Y DISEÑO DE UNA CALDERA PROTUBULAR VERTICAL AUTOMATIZADA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE CHACINERÍA - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2001 - 336 PP 30 cm

CARNE
PROTEÍNAS DE LA CARNE
PRODUCTOS A OBTENER
DISEÑO DE MAQUINARIA
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL
CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
CONTROL DE CALIDAD
CHACINERÍA

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE LAS CARNES
CHACINERÍA
ELABORACIÓN DE CHORIZO

Dewey Class. No.: 69.0123.AL