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MANRIQUE VELAZCO, GIOVANNA

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS PARA LA DESTERPENACION Y DESMENTOLADO DEL ACEITE ESENCIAL DE MUÑA (SATUREJA BOLIVIANA) Y SU UTILIZACIÓN COMO CONSERVANTE EN LA ELABORACIÓN DE CHORIZO - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2001 - 350 PP 30 cm

MUÑA
ACEITE ESENCIAL
PRODUCTO A OBTENER
USOS
CHORIZO
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD
MODELOS MATEMÁTICOS

Subjects--Topical Terms:
ACEITE DE MUÑA
CHORIZO
TECNOLOGÍA DE CARNES
CHACINERÍA

Dewey Class. No.: 69.0100.AL