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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
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100			_aDE LA PAZUELA, PEDRO
245		0	_aALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
250			_a
260			_aBILBAO
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260			_c2002
300			_a136 PP
300			_c29.5 cm
505			_aAÑO XXI N° 170 JULIO AGOSTO 2002: INDUSTRIA LÁCTEA.-PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEÍNAS LÁCTEAS.-LAS BACTERIAS LÁCTICAS COMO MICROORGANISMO PREBIÓTICOS (I) PERSPECTIVA HISTÓRICA, CRITERIOS DE SELECCIÓN Y EFECTOS PREBIÓTICOS.-ESTUDIO DEL PERFIL GEOLÓGICO DEL COMPORTAMIENTO DE AGENTES HUMECTANTES (AZÚCAR, CARRAGENINA ) EN EL YOGURT A PARTIR DE LECHE RECONSTITUIDA.-AUTOMATIZACIÓN Y CONTROL DE PROCESOS.-SOLUCIONES SERVO INTEGRADAS.-HIGIENIZACIÓN Y LIMPIEZA.-JUNTAS ELASTOMERICAS RESISTENTES A LOS PRODUCTOS QUÍMICOS DE LIMPIEZA.-TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS.-PROBLEMÁTICA DE LOS ALIMENTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS.-PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA.-ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN UN PROCESO DE BACALAO CURADO ( Y II).LIMITES CRÍTICOS, VIGILANCIA Y MEDIDAS CORRECTORAS.-CADENA DEL FRIO.-ENFRIAMIENTO RÁPIDO DE ALIMENTOS
650			_aALIMENTOS.
650			_aINDUSTRIA ALIMENTARIA.
650			_aEQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.
650			_aNUTRICION.
650			_aQUIMICA.
650			_aAGROINDUSTRIA.
650			_aAGRICULTURA.
650			_aTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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