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| 040 | _cCentro de Información y Bibliotecas | ||
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| 100 | _aIÑAKI LASA | ||
| 245 | 0 | _aALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | |
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| 260 | _aBARCELONA | ||
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| 505 | _a266 / MARZO 2012: APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ALIMENTARIOS.-CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DÁTIL.-PREPARACIÓN DE ENVASES ACTIVOS CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA BASADOS EN ANTAXANTINA Y QUITOSANO.-POTENCIALIDAD DE LA CORTEZA DE LA GRANADA (PÚNICA GRANATUM L. ).-HARINAS Y DULCES.-EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE UNA HARINA A TRAVES DEL ANÁLISIS SENSORIAL.-EVOLUCIÓN TECNOLÓGICA Y ARQUITECTÓNICA DE LA INDUSTRIA HARINERA EN ESPAÑA.-CALIDAD HARINA-PANADERA DE N NUEVAS LÍNEAS DE ESPELTA (TRITICUM SPELTA L. ).-CARACTERÍSTICAS GEOLÓGICAS DE LA HARINA DE TRIGO. CALIDAD DE PANIFICACIÓN.-OBTENCIÓN DE ENVASES PLÁSTICOS BIODEGRADABLES PROCEDENTES DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL PAN Y LA BOLLERIA.-CONTENIDO EN FENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE IN VITRO DE UN EXTRACTO OBTENIDO DEL GRANO DE CACAO | ||
| 650 | _aALIMENTARIA | ||
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