000			00619nam a2200193Ia 4500
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003			OSt
005			20181023043908.0
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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a647.94.DELA.00
100			_aDe la Torre, Francisco _eAutor
245		0	_aAdministración Hotelera 2 Alimentos y Bebidas
250			_a3A. ed
260			_aMÉXICO
260			_bTRILLAS
260			_c2006
300			_a181 PP
300			_c24.0 cm
505			_aPrólogo . -- Capítulo 1. el Servicio de Alimentos y Bebidas Como Renglón Importante de la Hotelería. . -- Capítulo 2. la Cocina. . -- Capítulo 3. Planeación del Menú. . -- Capítulo 4. el Personal al Servicio de Alimentos. . -- Capítulo 5. el Servicio en el Comedor. . -- Capítulo 6. el Servicio en el Cuarto. . -- Capítulo 7. el Servicio en los Centros Nocturnos. . -- Capítulo 8. los Alimentos. . -- Capítulo 9. el Servicio en el Bar. . -- Capítulo 10. las Bebidas. . -- Capítulo 11. el Departamento de Compras y el Almacén. . -- Capítulo 12. Control de Costos y Contabilidad. . -- Capítulo 13. Organización de un Banquete.
650			_aADMINISTRACIÓN TURISMO Y HOTELERÍA
942			_cTM001 _2ddc