000			00619nam a2200193Ia 4500
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005			20181023043908.0
008			24419b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_cTranscribing agency
082			_a664.07.MART.00
100			_aMartínez Rubalcaba, Eric V.
100			_eAutor
245		0	_aControl Sensorial de Calidad Bajo la Metodología de Apego Global a Especificaciones (Age) Alimentos, Bebidas y Otras Industrias
250			_a1A. ed
260			_aESPAÑA
260			_bEDITORIAL ACRIBIA S.A.
260			_c2022
300			_a334
300			_c24.0
505			_aPrefacio - Notas Aclaratorias - 1. para Entender Mejor - 2. Calidad y Control de Calidad - 3. Aproximaciones para el Control Sensorial de Calidad (Csc) - 4. Metodología de Apego Global a Especificaciones (Age) - 5. el Método Age en el Csc de Rutina - 6. Administración de la Información Age - Apéndice 1: Alternativas para Seleccionar las Características Críticas de Calidad Sensorial (Cccs) y sus Tolerancias - Apéndice 2: Recomendaciones para el Reclutamiento y Selección de Candidatos a Panelistas para la Prueba de Apego Global a Especificaciones - Apéndice 3: Criterios de Calificación de Equipo e Instrumentos de Medición Analítica (Ceima) Aplicados a un Panel Sensorial - Apéndice 4: Ejemplo de Especificaciones Sensoriales Bajo el Método Age - Apéndice 5: Recomendaciones Generales para la Determinación de la Calidad Sensorial - Apéndice 6: Validación del Método Age - Apéndice 7: Esquema General del Método Age - Bibliografía - Índice Alfabético.
650			_aINDUSTRIA ALIMENTARIA
700			_aMartínez Rubalcaba, Eric V.
942			_cTM001 _2ddc