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100			_aIbárcena Balbuena, José Fernando
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245		0	_aPanes – Herencia y Tradición de Moquegua
250			_a1A. ed
260			_aPÉRÚ
260			_bUNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
260			_c2016
300			_a241
300			_c28,3
505			_aPresentación . -- Prólogo . -- Capítulo I . -- El Pan . -- Etimología de Moquegua . -- De Casta nos Viene el Pan . -- Retrato de Nuestra Herencia . -- Villas con Sabor a Hogaza . -- Los Molinos y la Molienda . -- Amor Hecho en Horno . -- Capítulo Ii . -- Romería al Pan . -- La Trilla . -- Visiones Matinales . -- Entre Molinos y Panes . -- El Pan de Ayer y Hoy . -- Recuerdos de Mi Infancia . -- Jácaras Moqueguanas . -- El Pan de la Abuela Obdulia en el Valle de Ilo . -- Capítulo Iii . -- Recetario . -- Panes de Fusión Pre-Inca, Inca e Hispana . -- Panes Fritos . -- Panes Regionales Dulces . -- Panes Regionales Salados . -- Panes Rellenos . -- Panes Festivos . -- Anexos . -- Bibliografía . -- Tabla de Equivalencias y Medidas
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