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100			_aMorimore, Sara E.
100			_eAutor
245		0	_aHACCP Una guía breve para la industria alimentaria
250			_a1A. ed
260			_aZARAGÓZA
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260			_c2015
300			_a160
300			_c24.0
505			_aIntroducción . -- Preguntas más frecuentes . -- El sistema HACCP explicado . -- Resumen del sistema HACCP:¿Cómo encaja todo? . -- El HACCP en el contexto del resto de actividades de gestión:¿Qué es HACCP y qué no? . -- El HACCP en la práctica . -- Preparación para el desarrollo del plan HACCP . -- Aplicación de los principipos . -- Implementación del plan HACCP . -- Mantenimiento del sistema HACCP . -- Auditorías por terceros de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria . -- Conclusión
650			_aSISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
700			_aWallace, Carol A.
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