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082			_a664.07.MORE.00
100			_aMORENO CAMPOY, ELVIRA EVA
100			_eAutor
245		0	_aHIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS - ED. 1 / 2015
250			_a1A. ed
260			_aBOGOTÁ
260			_bEDICIONES DE LA U
260			_c2015
300			_a157
300			_c24.0
505			_aMODULO 1 . -- HIGIENE Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS . -- INTRODUCCIÓN . -- SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA. CONCEPTOS BÁSICOS . -- INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y CADENA ALIMENTARIA . -- ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN Y AGENTES CAUSANTES . -- CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS . -- LEGISLACIÓN ALIMENTARIA BÁSICA Y GUÍAS DE PRÁCTICAS SEGURAS . -- MODULO 2 . -- SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y PRÁCTICAS RECOMENDADAS. REQUISITOS PREVIOS . -- GENERALIDADES DE LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL . -- DATOS BÁSICOS DE IDENTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE AUTOCONTROL . -- PRACTICAS CORRECTAS. PLANES GENERALES DE HIGIENE . -- MODULO 3 . -- SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y PRÁCTICAS RECOMENDADAS. PLAN APPCC . -- PLAN DE APPCC (HACCP) . -- IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE APPCC (HACCP) . -- MODULO 4 . -- EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ENFERMEDADES ALIMENTARIAS . -- EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS . -- ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
650			_aINDUSTRIA ALIMENTARIA
650			_aINGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
700			_aMORAGA ROPERO, INMACULADA
700			_aORTEGA DE LA TORRE, MA. ÁNGELES
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