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| 245 | 0 | _aINTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. | |
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| 505 | _aVOLUMEN 1: EL AGUA . -- LOS PRINCIPALES SISTEMAS BIOQUÍMICOS ALIMENTARIOS - COMPORTAMIENTO DURANTE LOS TRATAMIENTOS . -- AGENTES Y MECANISMOS DE DETERIORACIÓN DE LOS ALIMENTOS. . -- VOLUMEN 2: CALIDAD Y CARACTERES ORGANOLÉPTICOS DE LOS ALIMENTOS . -- NECESIDADES ALIMENTARIAS Y CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS . -- ASPECTOS TOXICOLÓGICOS . -- TRATAMIENTO DE PRESERVACIÓN . -- EMBALAJES PARA PRODUCTOS ALIMENTARIOS. | ||
| 650 | _aALIMENTOS ANÁLISIS BIOQUÍMICA | ||
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