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_c231 _d231 |
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008 | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| | ||
040 | _cCentro de Información y Bibliotecas | ||
082 | _a003.06.SUSC.00 | ||
100 | _aDE LA PAZUELA, PEDRO | ||
245 | 0 | _aALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | |
250 | _a | ||
260 | _aMADRID | ||
260 | _b | ||
260 | _c2004 | ||
300 | _a136 PP | ||
300 | _c30 cm | ||
505 | _aAÑO XXIII Nº 191 JUNIO 2004: TRAZABILIDAD.-IMPLANTACIÓN DE LA TRAZABILIDAD EN LOS ALIMENTOS.-PASOS BÁSICOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA TRAZABILIDAD.-PESCADO Y PRODUCTOS DE PESCA.-COMPARACION DE LA COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LUBINAS DE PESCA EXTRACTIVA (DICENTRARCHUS LABRRAX L.) PROCEDENTES DE PISCIFACTORÍA Y DE PESCA EXTRACTIVA.-CÁMARAS FRIGORÍFICAS.-IMPACTO MEDIOAMBIENTAL UN AÑO DESPUÉS DEL HUNDIMIENTO DEL PRESTIGE.-CADENA DEL FRIO.-DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS LIMPIAS EN LA INDUSTRIA CONSERVERA DE PRODUCTOS MARINOS.-DISTRIBUCIÓN, PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DEL MERO (EPINEPHELUS MARGINARUS), CHERNA (POLYPRION AMERICANUS) Y PERCA (LATES NILOTICUS) EN ESPAÑA Y A NIVEL MUNDIAL.-LOS ALMACENES EN LA CADENA DEL FRIO.-INDUSTRIA CERVECERA.-EFECTOS DEL FAVOR DE LAS INNOVACIONES EN LOS EQUIPOS CERVECEROS Y EN EL PROCESO.-ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA.-ESTUDIO DEL PROCESADO MÍNIMO DE PATATA A BAJAS TEMPERATURAS, SOBRE LA SEGURIDAD Y LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL.-ESTUDIO Y DESCRIPCIÓN MATEMÁTICA DE LA EVOLUCIÓN DE LA TEXTURA DEL FRUTO DE LA PAPAYA DURANTE LA CONSERVACIÓN EN ATMOSFERA MODIFICADA.-CONSUMO.-NUEVAS TENDENCIAS EN EL CONSUMO DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS | ||
650 | _aALIMENTOS. | ||
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