000 | 00619nam a2200193Ia 4500 | ||
---|---|---|---|
999 |
_c221 _d221 |
||
003 | OSt | ||
005 | 20181023043908.0 | ||
008 | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| | ||
040 | _cCentro de Información y Bibliotecas | ||
082 | _a003.0708.SUSC.00 | ||
100 | _aDE LA PAZUELA, PEDRO | ||
245 | 0 | _aALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | |
250 | _a | ||
260 | _aMADRID | ||
260 | _b | ||
260 | _c2005 | ||
300 | _a120 PP | ||
300 | _c30 cm | ||
505 | _aAÑO XXIV N° 203 JULIO - AGOSTO 2005: INDUSTRIA CONSERVERA.-QUÍMICA DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS Y OTRAS CONSERVAS DE FRUTAS.-PROCESOS.-POSIBILIDADES DE APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE OBTENCIÓN DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS. LICOPENO A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE TOMATE.-EL LICOPENO DEL TOMATE ( Y II) TRANSFORMACIONES DURANTE EL PROCESADO.-PAPEL DE LA MEMBRANA CELULAR DURANTE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE TEJIDO VEGETAL. EFECTO PROTECTOR DE LA TREALOSA.-AUTOMATIZACIÓN Y CONTROL DE PROCESOS.-ACEITES Y GRASAS. TRATAMIENTOS INDUSTRIALES.-ENVASE Y EMBALAJE.-CONCENTRACIÓN DE SOLUCIONES DE AZÚCAR MEDIANTE PROCESOS DE SEPARACIÓN POR MEMBRANAS POR VAPORACIÓN Y OSMOSIS DIRECTA.-ZUMOS.-INTRODUCCIÓN AL ZUMO DE NARANJA: TIPOS DE ZUMO Y COMPOSICIÓN QUÍMICA.-NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.-EL LICOPENO DEL TOMATE. ASPECTOS FISIOLÓGICOS Y BIOQUÍMICOS.-RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN, ENTRENAMIENTO Y VALIDACIÓN DE UN PANEL DE CATADORES ESPECIALIZADO EN TURRÓN Y SUS MATERIAS PRIMAS.-CALIDAD.-CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS DE ALTA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-PROCESOS.-HIGIENIZACIÓN Y LIMPIEZA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS.-HIGIENIZACIÓN Y LIMPIEZA.-ESTABILIDAD DE LA MIOGLOBINA AL TRATAMIENTO TÉRMICO DE LA CARNE Y LOS PREPARADOS CÁRNICOS.-INDUSTRIA CÁRNICA.-CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA CARNE DE AVESTRUZ EN EL MOMENTO DE SU VENTA AL PÚBLICO.-MATADEROS Y SALAS DE DESPIECE.-EFECTO DEL TIEMPO DE MADURACIÓN EN CANAL SOBRE LA CALIDAD FÍSICO-- QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA CARNE DE TERNERA ENVASADA AL VACÍO EN SEGUNDA PIEL.-NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN.-TECNOLOGÍA ALIMENTARIA.-PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA FRACCIÓN CELULAR DE SANGRE PROCEDENTE DE MATADEROS.-NOCIONES BÁSICAS DE PROTECCIÓN EN UNA MAQUINA.-VISIÓN ARTIFICIAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-CADENA DEL FRIO.-EL RETO TECNOLÓGICO DE LA APLICACIÓN DE LAS TEMPERATURAS EN LOS ALIMENTOS.-PROBLEMAS ACTUALES Y TENDENCIAS EN LA CADENA DEL FRIO.-EL RETO TECNOLÓGICO DE LA APLICACIÓN DE LAS TEMPERATURAS EN LOS ALIMENTOS.-VEHÍCULOS FRIGORÍFICOS PARA EL REPARTO DE ALIMENTOS A BAJA TEMPERATURA QUE UTILIZAN UN CICLO TRANSCRITO DE CO2 DE DOS ETAPAS | ||
650 | _aALIMENTOS. | ||
650 | _aINDUSTRIA ALIMENTARIA. | ||
650 | _aEQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA. | ||
650 | _aNUTRICION. | ||
650 | _aQUIMICA. | ||
650 | _aAGROINDUSTRIA. | ||
650 | _aAGRICULTURA. | ||
650 | _aTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | ||
942 |
_cTM003 _2ddc |