000			00619nam a2200193Ia 4500
999			_c19596 _d19596
003			OSt
005			20181023043908.0
008			181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa||
040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a69.0307.AL
100			_aACHATA TELLEZ, ANALIZ ELVIRA
245		0	_aDETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UN AISLADO PROTEICO A PARTIR DE HARINA DE ALFALFA (MEDICAGO SATIVA L.) Y LA EVALUACIÓN DE SUS PROPIEDADES FUNCIONALES
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2010
300			_a300 PP
300			_c30 cm
505			_aALFALFA MATERIA PRIMA CARACTERÍSTICAS FÍSICO ORGANOLÉPTICAS PRODUCTO A OBTENER PROCESAMIENTO PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN VARIABLES A EVALUAR MATERIALES Y MÉTODOS ESQUEMA EXPERIMENTAL RESULTADOS Y DISCUSIÓN PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
650			_aALFALFA HARINA DE ALFALFA
856			_u _yNo Disponible
942			_cTM005 _2ddc