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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a69.0299.AL
100			_aLLAMOSAS GUEROLA, MAURICIO
245		0	_aINVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL PARA LA DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS PARA LA EXTRACCIÓN ACIDA DE PECTINA A PARTIR DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) Y SU EVALUACIÓN
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2009
300			_a128 PP
300			_c30 cm
505			_aMATERIA PRIMA PRINCIPAL REMOLACHA DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICA MICROBIOLÓGICA USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN PRODUCTO A OBTENER NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES CARACTERÍSTICA FÍSICO-QUÍMICAS DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS-FÍSICAS BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO CONTENIDO DE LA PECTINA EN LOS VEGETALES PROCESAMIENTO: MÉTODOS PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD MÉTODO PROPUESTO
650			_aTRATAMIENTO TÉRMICO
650			_a REMOLACHAS PECTINA
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700			_aLLAMOSAS GUEROLA, PABLO
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