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040			_cCentro de Información y Bibliotecas
082			_a69.0283.AL
100			_aSOTO VELARDE, VANESA RAFAELA
245		0	_aDETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA CARCASA DE CUY (CAVIA PORCELLUS) CONGELADO POR MÉTODO DE NITRÓGENO LIQUIDO, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MODULO DE ESCALDADO Y PELADO PARA LA CARCASA DE CUY, 2009
260			_aAREQUIPA
260			_bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
260			_c2009
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505			_aDESCRIPCIÓN SITUACIÓN ACTUAL VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY TIPOS DE CUYES NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS PRODUCTO A OBTENER PROCESAMIENTO: MÉTODOS MÉTODO DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CONGELADOS PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
650			_aINDUSTRIALIZACIÓN DEL CUY
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