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| 100 | _aRODRÍGUEZ TAPIA, CARLOS GERARDO | ||
| 245 | 0 | _aINVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE A PARTIR DE MOSTO FERMENTADO DE MALTA | |
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| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
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| 505 | _aMALTA CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS PRODUCTOS A OBTENER PROCESAMIENTO: MÉTODO CONTROL DE CALIDAD PLANTEAMIENTO OPERACIONAL RESULTADOS Y DISCUSIÓN VINAGRE | ||
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