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| 040 | _cTranscribing agency | ||
| 082 | _a69.0154.AL | ||
| 100 | _aMANRIQUE CUADROS, CARLA LOURDES | ||
| 245 | 0 | _aEVALUACIÓN DE TRES ECOTIPOS DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.) Y GELIFICANTES PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PASTA GELIFICADA MEDIANTE UN MEDIDOR DE FUERZA MECÁNICA | |
| 260 | _aAREQUIPA | ||
| 260 | _bUNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA | ||
| 260 | _c2002 | ||
| 300 | _aH.V. | ||
| 300 | _c30 cm | ||
| 505 | _aCAMOTE: DESCRIPCIÓN, UBICACIÓN TAXONÓMICA, VALOR NUTRICIONAL, MORFOLOGÍA, RAÍZ GELIFICANTES: PECTINAS, CARRAGENINAS | ||
| 650 | _aCAMOTE PASTA DE CAMOTE | ||
| 700 | _aZEBALLOS QUEQUEZANA, DALILA NATALIA | ||
| 856 |
_u _yNo Disponible |
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