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1.
ESTUDIO COMPARATIVO CIENTÍFICO - TECNOLÓGICO EN LA APLICACIÓN DE UN HELADO FUNCIONAL A BASE DE TUNA (OPUNTIA FICUS) Y EL DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS, UCSM, 2011
por
LÓPEZ GONZALES, BERTHA YANIRA
OTAZU VALIVIA, RONALD MANUEL
Tipo de material:
Texto
Detalles de publicación:
AREQUIPA
;
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
;
2011
Recursos en línea:
No Disponible
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Recursos Electrónicos
(1)
Signatura topográfica:
69.0317.AL
.
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2.
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA MEZCLA BASE PARA HELADO SOFT A PARTIR DE CONCENTRADO DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV. MORADO) Y EVALUACIÓN DEL DISPENSADOR DE HELADOS, UCSM 2014
por
BARREDA RODRÍGUEZ , CLAUDIA TATIANA
MEJÍA CORNEJO, ROSARIO DEL PILAR
Tipo de material:
Texto
Detalles de publicación:
AREQUIPA
;
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
;
2014
Recursos en línea:
Descargar Aquí
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(1)
Signatura topográfica:
69.0339.AL
.
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3.
HELADOS DE FRUTA Y CHUPETES
por
ITDG
[Autor]
INSTITUTE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP
Edición:
Tipo de material:
Texto
Detalles de publicación:
PERU
;
INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG)
;
2000
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(2)
Signatura topográfica:
637.4.INTE.00, ..
.
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4.
FABRICACIÓN DE HELADOS
por
TIMM, FRITZ
[Autor]
Edición:
Tipo de material:
Texto
Detalles de publicación:
ESPAÑA
;
ACRIBIA
;
S.A
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(2)
Signatura topográfica:
637.4.TIMM.00, ..
.
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5.
HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD
por
MADRID VICENTE, ANTONIO
[Autor]
CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA
Edición:
Tipo de material:
Texto
Detalles de publicación:
ESPAÑA
;
MUNDI PRENSA
;
2003
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(1)
Signatura topográfica:
637.4.MADR.01
.
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