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	1.	ESTUDIO COMPARATIVO CIENTÍFICO - TECNOLÓGICO EN LA APLICACIÓN DE UN HELADO FUNCIONAL A BASE DE TUNA (OPUNTIA FICUS) Y EL DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS, UCSM, 2011 por LÓPEZ GONZALES, BERTHA YANIRA OTAZU VALIVIA, RONALD MANUEL Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2011 Recursos en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Recursos Electrónicos (1)Signatura topográfica: 69.0317.AL. Add to cart (remove)
	2.	DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA MEZCLA BASE PARA HELADO SOFT A PARTIR DE CONCENTRADO DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV. MORADO) Y EVALUACIÓN DEL DISPENSADOR DE HELADOS, UCSM 2014 por BARREDA RODRÍGUEZ , CLAUDIA TATIANA MEJÍA CORNEJO, ROSARIO DEL PILAR Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2014 Recursos en línea: Descargar Aquí Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 69.0339.AL. Add to cart (remove)
	3.	HELADOS DE FRUTA Y CHUPETES por ITDG [Autor] INSTITUTE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: PERU ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG) ; 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 637.4.INTE.00, ... Add to cart (remove)
	4.	FABRICACIÓN DE HELADOS por TIMM, FRITZ [Autor] Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: ESPAÑA ; ACRIBIA ; S.A Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 637.4.TIMM.00, ... Add to cart (remove)
	5.	HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD por MADRID VICENTE, ANTONIO [Autor] CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: ESPAÑA ; MUNDI PRENSA ; 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 637.4.MADR.01. Add to cart (remove)