TY  - BOOK
AU  - DE LA PAZUELA, PEDRO
TI  - ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
U1  - 003.09.SUSC.00 
CY  - BILBAO
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
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N1  - AÑO XIII Nº 07 SETIEMBRE 1994: TÉCNICAS MODERNAS DE PRE ENFRIAMIENTO Y ALMACENADO DE PRODUCTOS FRESCOS MEDIANTE AIRE HÚMEDO.-EL FRIO Y LA ECONOMÍA ALIMENTARIA MUNDIAL.-PRINCIPIOS BÁSICOS DEL DESARROLLO DEL AROMA Y SABOR DE LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS.-INFLUENCIA DEL  ACIDO ASCÓRBICO Y DEL ASCORBATO SÓDICO EN LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS.-LA LISTERIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-MÉTODOS DE CONTROL DE DESINFECTANTES.-LA DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-EVALUACIÓN DE LOS NIVELES DE DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES.-AROMAS ALIMENTARIOS
ER  -