Directrices para la Evaluación Sensorial de Productos Alimentarios y Vinos con Denominacion de Origen Protegioda
- 1A. ed
- ESPAÑA ACRIBIA 2022
- 80 PP 23.0 cm
Primera Parte – Directrices . -- Introducción . -- Personal . -- Entorno de Evaluación y Equipamiento . -- Métodos de Evaluación Sensorial . -- Materiales de Referencia . -- Muestreo, Manejo de las Muestras y Preparación . -- Control de Calidad . -- Cuestiones Éticas . -- Referencias . -- Segunda Parte – Anexos . -- Anexo A . -- Anexo B . -- Anexo C
ENOLOGÍA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS